Domaine Terre Davau - Côtes du Rhône - Rouge
Vin issu de vignoble en culture biologique
Ce rouge fruité, puissant, agréable est produit sur des collines ensoleillées plein sud.
Les arômes de violette et réglisse s’extraient facilement de sa robe pourpre foncée. En bouche se cache un mélange subtil de fruit rouge et d’épices.
Millésime : 2011
Terroir : A une altitude de 150 m sur des versants sud de coteaux surplombant la rivière Cèze, le terroir argilo calcaire offre aux cépages Grenache et Syrah une profondeur racinaire favorable à l’évolution fruitée et riche des vins.
Cépages : Grenache 40% - Syrah 40% - Cinsault 20%.
Age moyen du vignoble 40 ans.
Vinification : Vendangé de nuit pour éviter l’oxydation et l’emploi de SO2, la fermentation à base de levures indigène est contrôlée par des températures de 28° pour conserver les arômes fruités.
Accords mets et vins : Côtes de bœuf grillées, salades, cannelloni, risotto.
Conservation : 4-5 ans.
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