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Côtes du Rhône - Rouge

Côtes du Rhône Domaine des CarabiniersVin Biodynamique

Grande sélection de terroirs, un rouge d’excellente qualité, puissant, agréable.
Les arômes de violette et réglisse s’extraient facilement de sa robe pourpre foncée. En bouche se cache un mélange subtil de fruit rouge et d’épices.

Millésime : 2015.

Terroir : Au pied des terrasses de sables, les colluvions fournissent aux 10 hectares de Côtes du Rhône, une implantation profonde dans ce sol léger, filtrant, apte au réchauffement rapide dès le printemps. Les réserves hydrométriques viennent soutenir les fruits pour des expressions aromatiques intenses et conjuguées à la longueur en bouche.

Cépages : Grenache 40% - Syrah 20% - Mourvèdre 20% - Cinsault 20%.
Age moyen du vignoble : 40 ans.

Vinification : Vendangé de nuit pour éviter l’oxydation et l’emploi de SO2, la fermentation à base de levures indigène est contrôlée par des températures de 28° pour conserver les arômes fruités.

Accords mets et vins : Côtes de bœuf grillées, salades, cannelloni, risotto.

Conservation : 4-5 ans.


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